Ravitsemus

10 ruokalajia, joissa on paljon transrasvoja


Pääasiallinen trans-rasvojen lähde amerikkalaisessa ruokavaliossa on jalostetut tai pakatut elintarvikkeet.

Vaikka pieni määrä transrasvoja esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa, suurin osa niistä on nestemäisiä rasvoja, jotka on muutettu kiinteiksi aineiksi kemiallisella prosessilla, jota kutsutaan hydraamiseksi. Transrasvojen kuluttamisen on osoitettu lisäävän veren lipidejä, edistävän tulehdusta ja aiheuttavan verisuonten poikkeavuuksia, jotka lisäävät mahdollisuuksia sydänsairauksien ja muiden kroonisten sairauksien kehittymiseen. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa ja terveyslaitoksessa suositellaan välttämään kaikkia transrasvoja mahdollisimman paljon; siksi mitä tahansa ruokaa, joka sisältää enemmän kuin 0,5 grammaa annosta kohden, voidaan pitää korkeana transrasvoina.

Stick margariinit ja vihannesten lyhennys

Margariinissa ja lyhenteessä oleva transrasva antaa tuotteille pysyä kiinteinä huoneenlämpötilassa. Margariini luotiin vaihtoehtona voille vähentää tyydyttyneiden rasvojen määrää tavanomaisessa ruokavaliossa. Tyydyttyneen rasvan tiedetään lisäävän veressämme epäterveellisen kolesterolitasoa, joka tunnetaan nimellä LDL. Margariinin transrasvat eivät kuitenkaan vain lisää LDL-kolesterolia, mutta myös alentavat hyvää kolesterolia, HDL.

Kaupalliset leipomotuotteet

Kaupalliset leivonnaiset, kuten pakatut välipalakakut, evästeet, leivät, muffinit ja piirakat, sisältävät usein lyhentäviä tai osittain hydrattuja öljyjä, kuormattuja transrasvoilla. Kiinteät transrasvat ovat stabiilimpia kuin nestemäiset rasvat, joten valmistajat voivat pitää tuotteita hyllyillä pidempään vaarantamatta makua. Jäähdytetyt taikinatuotteet, kuten pizza taikina, kanelirullat ja keksit, voivat myös sisältää transrasvoja.

Eläintuotteet

Maito, maitotuotteet ja liha sisältävät luonnossa esiintyviä transrasvoja, joita tuotetaan laiduntavien eläinten, kuten lehmien, vuohien ja lampaiden vatsassa. Sydämen sairauden lisääntymisen tai ateroskleroosin lisääntymisen välillä näiden luonnossa esiintyvien rasvojen välillä ei ole tunnettua yhteyttä, toisin kuin ihmisen valmistamien transrasvojen kanssa havaittavissa olevassa positiivisessa assosiaatiossa, tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin vuonna 2011 julkaisussa "Advances in Nutrition".

Pikaruoka

Hyvä uutinen on, että jotkut ravintolaketjut ovat lopettaneet ruoan paistamisen hydrattuissa öljyissä ja yrittäneet vähentää tuotteissaan olevien transrasvojen määrää. Monet muut ovat kuitenkin hitaasti ottaneet käyttöön terveellisempiä vaihtoehtoja. Ranskalaiset perunat, kananmunat, rapea kana tai kala ja jopa hampurilaiset voivat sisältää transrasvoja.

Kakkujen sekoitukset ja kuorrutukset

Pakatut kakkuseokset ja jääkerhot sisältävät usein transrasvoja lisäämään niiden säilyvyyttä. Varo myös pakattuja pannukakku-, vohveli-, muffini- ja keksisekoituksia.

Pakasteet

Jäädytettyjen pizzakuorien, jäädytettyjen päivällisten, hash-ruskeiden, ranskalaisten perunoiden ja kananpähkinöiden osuus transrasvoista on tunnettu. Tarkista transrasvattomien tuotteiden etiketistä, kun valitset pakasteita.

Välipalat

Perunalasut, juustokerrat, keksejä, mikroaaltouuni-popcornia ja karkkeja sisältävät usein transrasvoja. Jotkut valmistajat ovat kuitenkin pyrkineet poistamaan tuotteistaan ​​kaikki transrasvat.

Lisäykset ja upotukset

Tarkista kermaisten täytettä, salaattikastikkeiden, kastikesekoitusten ja papujen kasettien etiketit transrasvojen suhteen. Kun syöt illallista, ohita kermaiset kastikkeet ja vaahdotetut täyteaineet, jotta vältetään ei-toivotut transrasvat.

Kahvi kerma ja juomasekoitukset

Nestemäiset kahvinkermaimet sisältävät usein osittain hydrattuja öljyjä, joita kutsutaan myös transrasvoiksi. Jauhekermaimet voivat sisältää myös transrasvoja, jotta ne pysyisivät hyllyillä kuukausia kerrallaan. Joissakin suklaajuomasekoituksissa - jauheissa ja siirapeissa - on myös transrasvaa.

Aamiaisruoat

Jotkut aamiaisbaarit ja viljatuotteet, joita markkinoidaan päiväsi terveelliseksi alkuun, voivat sisältää piileviä transrasvojen lähteitä. Vältä pikaruokaketjuissa tarjoamia aamiaisvoileipiä ja pakattuja tai jäädytettyjä aamiaisvoileipiä, jotka voivat sisältää jopa 3 grammaa transrasvaa per voileipä.

Transrasvojen vähentäminen ruokavaliossasi

Tarkista aina ravintoarvomerkinnät trans-rasvan gramman määrittämiseksi annostuksessa, mutta muista, että ruoat, jotka sisältävät vähemmän kuin 0,5 grammaa trans-rasvaa annosta kohden, voidaan silti merkitä transrasvattomiksi.


Katso video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Tammikuu 2022).