Ravitsemus

Miksi aasialainen ruokavalio on terveellisempi kuin amerikkalainen?


Perinteiset aasialaiset ateriat ovat vähärasvaisia ​​ja runsaasti kuitua.

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Vaikka perinteisen aasialaisen ruokavalion perusta on edelleen vakaa, Aasian maiden teollistuminen on myötävaikuttanut epäterveellisiin muutoksiin perinteisessä terveellisessä aasialaisessa ruokavaliossa. Jalostettujen elintarvikkeiden, joissa on enemmän rasvaa, kaloreita ja natriumia, käyttöönotto on johtanut moderniin aasialaiseen ruokavalioon, joka muistuttaa läheisesti tavanomaista amerikkalaista ruokavaliota, mikä voi vaikuttaa kielteisesti terveyteen ja lisätä sairausriskiä. Perinteisen aasialaisen ruokavalion perusteiden ymmärtäminen ja miten se eroaa tavanomaisesta amerikkalaisesta ruokavaliosta auttaa sinua ymmärtämään, miksi se on terveellisempi tapa syödä.

Suurempi vihannesten kulutus

Havaijin yliopiston mukaan monet perinteiset aasialaiset ruokavaliot sisältävät paljon tuoreita vihanneksia, ja vain noin 20 prosenttia kaikista kaloreista tulee lihasta. Tavanomaisessa amerikkalaisessa ruokavaliossa olevia vihanneksia ei kuitenkaan usein sisällytetä aterioihin tai parhaimmillaan niitä tarjotaan lisukkeena, keitetään kunnes märkä, maku ja tärkeät ravintoaineet puuttuvat. Vihannekset sisältävät ravintokuitua ja tarjoavat vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat tarpeen kehon järjestelmien moitteettomaan toimintaan. Tuoreita vihanneksia sisältävän ruokavalion syöminen auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä ja suojaamaan tietyntyyppisiltä syöpiltä. ValitseMyPlate.gov-ohjeet ehdottavat, että puolikas lautasesi täytetään vihanneksilla ja hedelmillä.

Terveellisempiä keittotekniikoita

Vaikka muutama perinteinen aasialainen ruoka - kuten tempura - on paistettu ja jotkut ruuat ja kastikkeet voivat sisältää paljon natriumia, aito aasialainen ruoanlaitto kattaa tyypillisesti vähärasvaiset tekniikat, kuten sekoittamisen tai höyrystymisen, ja käyttää suolattomia mausteita. kuten inkivääri, valkosipuli, tuoreet yrtit ja chilit. Tyypilliset aasialaiset ruoanvalmistustekniikat keskittyvät myös ruoanlaittoon nopeasti ja erittäin vähän öljyä käyttämällä, mikä johtaa sydänterveydellisiin ruokia, jotka säilyttävät enemmän ravintoaineita. Toisaalta amerikkalainen tavanomainen hinta on runsaasti rasvaa ja se on täynnä ruokia, kuten ranskalaisia, paistettua kanaa, munkkeja ja pakattuja välipaloja, jotka on täynnä tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita. Rasvapitoiset dieetit stimuloivat hormonitasoja lisäämällä hormoniperäisten syöpien riskiä.

Vähemmän punaisen lihan kulutusta

Tyypilliseen amerikkalaiseen ruokavalioon sisältyy runsas määrä punaista lihaa, kuten pihvejä, pekonia, makkaraa, hampurilaisia ​​ja sianlihaa. Punaisessa lihassa on paljon tyydyttyneitä rasvoja, ja punaisen lihan syöminen liittyy sydänsairauksien, paksusuolen syövän ja diabeteksen riskiin. Perinteinen aasialainen ruokavalio puolestaan ​​keskittyy vähärasvaiseen lihaan käytettäviin vähärasvaisiin proteiineihin, kuten kaloihin ja tofuun. Kalojen, kuten lohen tai tonnikalan, syöminen lisää omega-3-rasvahappojen saantia, mikä voi vähentää joidenkin syöpien riskiä ja auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Tofu - soijapavutuote - sisältää B-vitamiineja, rautaa ja kalsiumia, ja se liittyy kolesterolin vähentämiseen ja luiden terveyteen.

Vähemmän puhdistettuja hiilihydraatteja

Toisin kuin tavanomaisessa amerikkalaisessa ruokavaliossa, perinteinen aasialainen ruokavalio ei ole riippuvainen puhdistetuista hiilihydraateista, kuten valkeat leivät, leivonnaiset, kakut, keksejä ja pakatut välipalat, jotka ovat tyypillisesti ravinteettomia ja kaloreita täynnä. Riisissä - aasialaisessa elintarvikkeiden katkaisijassa - on paljon hiilihydraatteja, mutta se tarjoaa yli 15 vitamiinia ja kivennäisainetta. Sekä valkoiset että ruskeat riisilajikkeet ovat resistentin tärkkelyksen lähde, joka liittyy parannettuun verensokerin hallintaan diabeetikoilla. Riisi on myös glukoosi-, natrium- ja kolesterolitonta, mikä tekee siitä erinomaisen terveellisen sydämen valinnan.

Vihreän teen kulutus

Vaikka epäterveelliset, sokeripitoiset sodat ovat osa tavanomaista amerikkalaista ruokavaliota, vihreällä teellä on tärkeä rooli perinteisessä aasialaisessa ruokavaliossa. Vihreä tee sisältää neljä primaarista polyfenolia - epikatekiini, epikatekiinigallaatti, epigallokatekiini ja epigallokatehekiinigallaatti -, jotka ovat kasvikemikaaleja, jotka toimivat voimakkaina antioksidantteina. Antioksidantit auttavat suojaamaan kehoasi vapailta radikaaleilta, jotka voivat vahingoittaa soluja. San Franciscon Kalifornian yliopiston mukaan vihreän teen päivittäinen kulutus on liitetty syövän ehkäisyyn, etenkin rappeutuneiden syöpien ehkäisyyn.


Katso video: 101- Syytä Alkaa Vegaaniksi- Esitelmä (Tammikuu 2022).